Beneficios de las berries y tres recetas cetogénicas

por | Ene 13, 2023 | Sin categoría

Las berries, como arándanos, fresas, zarzamoras, frambuesas, grosellas y moras, son uno de los alimentos más nutritivos que podemos encontrar. 

Estas pequeñas frutas son ricas en:

  • Vitaminas
  • Minerales
  • Antioxidantes
  • Fibra

Estos nutrientes ayudan a nuestro cuerpo a mantenerse saludable y a prevenir enfermedades. A continuación, se detallan algunos de los beneficios de comer berries.

  • Uno de los principales beneficios de las berries es su alto contenido de antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres, que son compuestos dañinos que pueden dañar las células del cuerpo. 

Los antioxidantes ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro y la aparición de enfermedades crónicas.

  • Las berries también son ricas en vitaminas y minerales. Estos nutrientes ayudan al cuerpo a absorber los nutrientes esenciales que son necesarios para que nuestro cuerpo funcione correctamente. 

Por ejemplo, las fresas contienen vitamina C, que ayuda al cuerpo a producir colágeno, una proteína que ayuda a mantener la piel joven y saludable. Las moras son ricas en vitamina K, que es necesaria para la coagulación de la sangre.

  • Las berries a su vez son ricas en fibra. Ayuda a mejorar la digestión y a regular los niveles de glucosa en la sangre. Además, la fibra ayuda a reducir el colesterol y a prevenir enfermedades cardíacas.
  • Además, las berries tienen pocas calorías y son bajas en grasas saturadas, lo que hace que sean una opción saludable para aquellos que desean bajar de peso.

A continuación, y para darte una motivación extra para que las incluyas en tu dieta, te presentamos 3 recetas cetogénicas que incluyen berries: 

Waffles keto con mantequilla de arándanos: 

Ingredientes: 

✔️ 140 g mantequilla derretida

✔️8 huevos grandes

✔️ 1 cdta. extracto de vainilla

✔️ 2 cdta. polvo para hornear

✔️ 80 ml (32 g) harina de coco

Mantequilla de arándanos: 

✔️ 85 g mantequilla

✔️ 28 g (45 ml) arándanos frescos

Preparación:

  1. Combinar los huevos y la mantequilla derretida. Utilizar una batidora para mezclar todos los ingredientes adicionales en una masa homogénea.
  1. Mientras la plancha de waffles se calienta a fuego medio, dejar reposar durante 5 minutos.
  1. Vierte la masa en la plancha una vez que se haya calentado bien, y cocínala hasta que esté dorada. La cantidad de masa que pongas en la plancha determinará el tiempo de cocción.
  1. A la hora de servir los waffles, bate la mantequilla y los arándanos.

Cheesecake keto con fresas

Ingredientes: 

Corteza

✔️ 300 ml (140 g) harina de almendra

✔️ 55 g mantequilla

✔️ 2 cda. eritritol

✔️ ½ cdta. extracto de vainilla

Relleno

✔️600 g (600 ml) queso crema

✔️ 120 ml crema (o nata) para montar o nata espesa

✔️ 2 huevos

✔️ 1 yema de huevo

✔️ 1 cda. eritritol (opcional)

✔️ 1 cdta. limones, ralladura

✔️ ½ cdta. extracto de vainilla

✔️ 55 g (90 ml) fresas 

Preparación:

  1. Ajusta la temperatura del horno a 175 °C (350 °F). La base de un molde desmontable de 9 pulgadas (22 cm) debe estar forrada con papel de horno y mantequilla.
  1. La mantequilla de la corteza debe fundirse y calentarse hasta que empiece a oler a frutos secos. La corteza adquirirá un encantador sabor caramelizado como resultado.
  1. Añadir la harina de almendras, el edulcorante y la vainilla después de retirar la sartén del fuego. Mezclar hasta que se forme una masa y luego presionarla en el fondo del molde. Hornear la corteza durante 8 minutos, o hasta que empiece a dorarse ligeramente. Mientras se hace el relleno, aparta y deja enfriar.
  1. Combina el queso crema, la crema para batir, los huevos, la ralladura de limón, la vainilla y el edulcorante. Mezclar bien. Sobre la corteza, vierte la mezcla.
  1. Hornea durante 15 minutos a 200 °C (400 °F).
  1. Hornee durante 45 a 60 minutos más a 110 °C (230 °F).
  1. Apagar el fuego y dejar que el horno se enfríe. Retirar una vez que se haya enfriado por completo y guardar en la nevera para que se enfríe durante la noche. Añadir fresas frescos al plato.

Muesli bajo en carbohidratos con yogur y frambuesas

Ingredientes: 

✔️ 70 g almendras

✔️ 45 g (80 ml) avellanas

✔️ 120 ml (55 g) harina de almendra

✔️ 28 g hojuelas de coco tostados sin azúcar

✔️ 28 g (45 ml) semillas de sésamo

✔️ 28 g (45 ml) semillas de girasol

✔️ 45 g (85 ml) semillas de calabaza

✔️ 2 cdta. cardamomo molido (verde)

✔️ 1 cdta. extracto de vainilla

✔️ 1 cda. aceite de coco

✔️ 60 ml agua

Para servir

✔️ 475 ml yogur griego o de coco

✔️ 55 g frambuesas frescas

Preparación:

  1. Poner la temperatura del horno a 150 C (300 F).
  1. Picar finamente las avellanas y las almendras.
  1. En un bol, combinar todos los ingredientes secos.
  1. Hacer derretir el aceite de coco. Remover después de añadir el agua y la esencia de vainilla. Mezclar bien después de añadir los ingredientes secos.
  1. En una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, distribuir los ingredientes de manera uniforme. Calentar durante unos 30 minutos en el horno.
  1. Para evitar que el muesli se queme, remover la mezcla aproximadamente cada 10 minutos. En los últimos cinco minutos, vigilarlo atentamente y sacarlo antes si es necesario.
  1. El muesli debe conservarse en una jarra.
  1. Servir con las frambuesas y el yogur.

En conclusión, comer berries puede ser extremadamente beneficioso para la salud. Estas frutas son ricas en antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra, lo que ayuda al cuerpo a prevenir enfermedades y mantenerse saludable.